ทำไมจึงแนะนำให้ “ทานข้าวกล้อง”

ทำไมจึงแนะนำให้ “ทานข้าวกล้อง”

กันยายน 27, 2014, 02:00:55 pm โดย Administrator
0
1410

หลายๆท่านคงมีคำถามในใจว่าทำไมการกินข้าวกล้องถึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักของเรา ซึ่งหลายคนคงบอกว่า ถ้าไขมันเป็นตัวการที่ทำให้เราอ้วน เราก็แค่งดการกินไขมันแล้วไปกินคาร์บแบบปรกติไม่ดีกว่าหรอ เรามาทำความเข้าใจกันครับ ปรกติแล้วถ้าหาก ร่างกายของเรามีระดับของฮอร์โมนอินซูลินที่สูง ร่างกายก็จะหยุดใช้พลังงานจากไขมัน แต่ไปใช้พลังงานจากคาร์บ ซึ่งเป็นพลังงานหลักแทน และการที่ร่างกายจะมีระดับของฮอร์โมนอินซูลินสูงได้นั้น ก็มาจากการทานคาร์บที่ย่อยไว ซึ่งแหล่งของคาร์บที่ย่อยไวมากๆ และที่ใกล้ตัวเราที่สุดกืคือ “ข้าวขาว” ซึ่งย่อยได้ไวมาก ดังนั้น เพื่อไม่ให้ระดับของอินซูลินเพิ่มสูงเกินไป จึงแนะนำให้ทาน “ข้าวกล้อง” แทนข้าว

เนื่องจากลักษณะภายนอกของข้าวกล้อง ก็จะเห็นมีส่วนของเยื่อบางๆสีน้ำตาลห่อหุ้มอยู่ ซึ่งเยื่อส่วนนี้จะยึดติดกับส่วนของเนื้อข้าว มีความเหนียว แตกตัวยากพอสมควร เยื่อส่วนนี้ ทำให้ข้าวกล้องมีความแตกต่างจากข้าวขาว เพราะเยื่อส่วนนี้ ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายของคน ดังนั้น ถ้าหากเยื่อนี้ยังห่อหุ้มข้าวอยู่ ร่างกายของเราก็ไม่สามารถย่อยข้าว เพื่อเอาคาร์บไปใช้เป็นพลังงานได้ ซึ่งข้าวกล้องจะแตกตัวโดยการเคี้ยว และ มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยน้อยกว่าข้าวขาว ส่งผลให้การย่อยข้าวกล้อง เป็นแบบช้าๆ  ส่งผลให้ระหว่างการย่อยจะค่อยๆปลดปล่อยน้ำตาลกลูโคส  อินซูลินหลั่งออกมาน้อย  ผลที่ได้คือร่างกายยังใช้ไขมันไปใช้เป็นพลังงานได้ตามปกติ

หลายๆคนที่กำลังลดน้ำหนักนั้นก็พยายามหาเมนูเพื่อลดไขมันกัน ซึ่งหลายๆแหล่งก็มีเมนูที่สามารถทำเองได้ง่ายๆได้บ้าน รวมถึงการเมนูที่ยั่วน้ำลายจนทำให้ต้องตามหาร้านกันให้วุ่น ซึ่งอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วนนั้น มักจะแนะนำให้รับประทานข้าวกล้องแทนขาวขัดสี ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักนั้นจะต้องลดคาร์บลงในแต่ละมื้อและเพิ่มส่วนของโปรตีนให้มากขึ้น เพื่อกระตุ้นให้ร่างกายนำไขมันไปเป็นพลังงาน

หากเรากินข้าวขาวระหว่างการ ลดความอ้วน จะเกิดอะไรขึ้น
จากข้อมูลด้านบนหากเรารับประทานข้าวขาว ซึ่งโดยปกติก็มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยเยอะอยู่แล้ว ถ้าหากเราเคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้น ข้าวก็จะแตกตัว และมีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยมากขึ้นตามไปด้วยส่งผลให้เกิดการย่อยได้ไวขึ้น ได้น้ำตาลกลูโคสในปริมาณสูง อินซูลินหลั่งออกมาเพื่อพากลูโคสเข้าสู่เซลล์ ส่งผลให้ร่างกายหยุดใช้พลังงานจากไขมัน มาใช้พลังงานจากคาร์บแทน และนี่ก็คือเหตุผลที่ทำไมคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือไดเอตจึงมีการแนะนำให้กินข้าวกล้องกัน

  และข้าวกล้องยังมี
• ได้วิตามินบีรวมช่วยป้องกันและบรรเทาอาหารอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ
โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมองทำให้เจริญอาหาร
• ได้วิตามินบี 1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้
• ได้วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก
• ได้ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
• ได้แคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว
• ได้ทองแดง สร้างเมล็ดโลหิต และเฮโมโกลบิน
• ได้ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
• ได้โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ
• ได้ไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล
• ได้ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา
(โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง)
• ได้คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• ได้กากอาหาร ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก
และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย
• วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
เพื่อสุขภาพที่ดีมากินข้างกล้องอาหารเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ







TAG:

ศัลยกรรม

รีวิวศัลยกรรม

ศัลยกรรมเปลี่ยนชีวิต

ลงประกาศฟรี

...




ความคิดเห็น